公司新聞
當前位置:首頁 >> 公司動態 >> 公司新聞
如何快速解凍豬肉
新聞已閱讀

我們購買食物之后常常會放在冰箱里,但冰久之后卻難以把冰化除。肉是我們大多數家庭中最常見的菜類,冰箱食物中肉類就是其中最常見的一種,一般會變成冰塊,為了保持肉類新鮮,將肉放在冰箱里冷凍,但是等到要吃的時候卻面臨解凍的麻煩事,每次都要耗上好長時間。那么肉類怎么快速解凍呢?下面就來一起了解下吧。

一、錯誤的解凍方法

  1.用熱水泡

這樣肉的表面會迅速升溫、化凍,甚至有點變色了,而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低,一時半會兒化不了,泡久了,還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現,泡肉水變成了混濁狀態,這說明里面溶解了大量的鮮味物質和B族維生素。

2.用冷水化凍

也不能讓人安心,因為浸泡時間長,冷水也會溶出含氮物和微生物,只是溶出的數量比熱水少一些。泡肉水中仍會滋生微生物,只是繁殖速度稍慢。


二、正確的解凍方法

1.冷藏解凍

將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍,這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。

2.空氣解凍法

將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面,鮮味損失不大,當天能吃上。

3.微波爐解凍

調在解凍檔,解凍迅速。

4.水解

推薦用方便袋包好后再放入冷水,不然會有很多鮮味及營養融入水中。

5.鋁盆解凍

先把一個鋁盆底朝上放在桌子上,然后把凍肉放在鋁盆的底上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上,大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁盆上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換后,凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁盆,鋁蓋、鋁鍋同樣可以。

6.鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2小時,就能讓凍肉變軟,這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍,這是因為鹽水可以加速冰的融化,而且不會滋生細菌。此外,還可以將叉子蘸點醋插入肉中,也可以加快解凍速度。



Copyright ? 2010 - 2015 esdhm.net. All Rights Reserved. Web designed by outeweb.com
北京二商肉類食品集團有限公司 ? 版權所有
5544444